ВОЛЖСКИЕ ОСЕТРЫ.


ВОЛЖСКИЕ ОСЕТРЫ.
А любите вы осетрину? Когда она заправленная специями, закатанная в тесто, только –что из духовочки, в собственном соку, с пылу с жару, целый противень перед вами. Ешь дорогой не стесняйся, на всех хватит! Объеденье , скажу я вам, предел мечтаний, не то что гурмана, да любого обычного человека. Про уху лучше не вспоминать на ночь глядя. Будет потом всю ночь  сниться ведерная кастрюля с умопомрачительным запахом с плавающим поверх жиром с указательный палец толщиной. Помните ли вы те счастливые дефицитные времена, когда это было не во сне, а наяву. Правда не везде и не во всех местах. Если, к примеру, приезжает в Волгоград зарубежная делегация с дружеским визитом, то на стол пожалуйста им целый 20 килограммовый нафаршированный осетр выставлялся в качестве угощения. Не беда, что всего лишь по маленькому кусочку гости отведывали « крохи» было кому подбирать. А в ресторанах за бешенную цену, для рабочего человека ,не то что противень, а с десяток  запрещенной деликатесной рыбы могли принести. По ресторанам мы не ходили, деликатесы не заказывали, но осетрина на теплоходе в нашей духовке частенько жарилась в собственном соку. Ничего удивительного в этом нет. Какая красота! Построили Волжскую ГЭС, сколько турбин вращается, сколько энергии на «гора» выдается, благодать ,да и только! Только , вот жаль, осетры этого почему –то не оценили. По простой причине , что дорогу им люди наверх напрочь перекрыли. Соорудили какой –то для них подъемник в виде шлюза, да вот беда, инструкцию повесить забыли. А без инструкции как же догадаться бедным где им шлюзоваться. Да и на входе под мостом постоянно с «кошкой» браконьеры дежурили, несмотря на то, что наверху ГАИ в 50 метрах "бдительно" свою службу несла. И все же подчиняясь многовековому инстинкту, рыба упорно плыла к своим истокам. И неудивительно, что на 70 километровом участке ее между Волжским и Красноармейском скапливалось огромное количество. Осетры играясь в своей стихии, выпрыгивали перед проходящими судами, демонстрируя всем свои деликатесные прелести во всей красе. А сколько их безмозглых попадало под винты крупнотоннажных теплоходов, не счесть .В этих местах бинокль из рук не выпускали, высматривая плывущую к верху брюхом свежую рыбину. Можно было и "кошку" с кормы сбросить, траля перемет с осетрами на крючке, но это был очень опасный вид спорта. Бракуши были мстительными ребятами, такие "шутки" с их добычей жестоко карали. Могли и пристрелить, как куропатку на взлете. Лучше уж  пристроиться , к примеру, за Волго - Доном и смотреть внимательно в ожидании «презента». Или же в плоту между бревен осетр зажатый тебя дожидается. А если случаем он тебе нужен здесь и сейчас, тоже без проблем. В Красноармейске на горе, где сейчас красивая набережная расположена, была избушка на курьих ножках. А в ней дед восемьдесят лет, закажешь ему нужное тебе количество. И ночью тебе к дебаркадеру привезут 10 килограммового осетра за дватцатку или же икры за тридцать рублей трех литровую банку, бравые ребята, порой даже и в камуфляже. Балыки мы  делали, ну не получались они у нас нормальные, пересохшие почему --то. Дед --  восемьдесят лет, только над нами неумехами посмеивался, так и забрал эту "великую" тайну с собой в могилу,  и продолжали мы дальше об пересохшие  балыки зубы ломать. Браконьеров было огромное количество, те штрафы, которые они платили при поимке, не шли ни в какое сравнение с доходами получаемые от «честного бизнеса». Однажды темной ночью, один нетрезвый бракуша , попал к нам под теплоход. Куда деваться – спасли вместе с пробитой лодкой, а вот импортный мотор, по тем временам бешенных денег для нас стоивший, благополучно лег на волжское дно. Он не слишком переживал потерю, еще в запасе такой же, на случай конфискации, у него в гараже вместе новеньким «Жигуленком» лежал. Потом еще не раз этот «утопленник», за свое спасение нам на теплоход осетров да икры в дар подкидывал. Царствие ему небесное, друзья -- браконьеры, за вторжение в чужой «огород» его утопили, или же "отступного" где - то не вовремя заплатил. Так быстрыми темпами  осетров в Волге не осталось почти. В наши дни надзорных органов развелось больше чем осетров в Волге, да и браконьеров существенно поубавилось, кому охота реальный срок мотать с полной конфискацией. А вот поможет ли это восстановиться осетрам в прежнем объеме? Я думаю вряд ли!



Рубрика произведения: Проза ~ Быль
Количество рецензий: 0
Количество просмотров: 36
Опубликовано: 15.02.2017 в 21:45
© Copyright: Александр Харченко
Просмотреть профиль автора










1