| Название: | Техническое оснащение организаций питания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник. |
| Автор: | Анна Тимофеевна Васюкова |
| Жанр: | легкая промышленность |
| Опубликовано: | КноРус |
| ISBN | 9785406113813 |
| Год написания: | 2023 г. |
| Дата добавления: | 05 марта 2023 г. |
| Просмотров: | 19 |
Отражает основные аспекты оснащения организаций общественного питания современным технологическим оборудованием. Особое внимание уделено нормативным требованиям по охране труда в сфере общественного питания и организации рабочих мест как на основном, так и вспомогательном производстве. Доступно изложен теоретический материал с иллюстрациями. Изучение материала позволит организовывать и проводить подготовку рабочих мест и технологического оборудования в соответствии с требованиями нормативных документов. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Поварское и кондитерское дело».
