Бесплатные электронные книги
Библиотека электронных книг
Литпричал - cтихи и проза

Технология цельномолочных продуктов. Практикум. Учебное пособие для СПО

Технология цельномолочных продуктов. Практикум. Учебное пособие для СПО ~ Любовь Владимировна Голубева (скачать книгу или читать онлайн)
Название:Технология цельномолочных продуктов. Практикум. Учебное пособие для СПО
Автор:Любовь Владимировна Голубева
Жанр:Учебная литература
Опубликовано:Издательство ЛАНЬ
ISBN 978-5-8114-9063-9
Год написания:2022 г.
Дата добавления:11 июня 2022 г.
Просмотров:6
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Технология молока и молочных продуктов». Приведены теоретические данные, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов (молока пастеризованного, кефира, сметаны, творога). Содержит цикл работ лабораторно-исследовательского, практического и расчетного характера, а также необходимые теоретические, справочные сведения и методические рекомендации, методики проведения анализов. В книге подробно описаны технологические процессы производства цельномолочных продуктов, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получить высококачественные и экономичные по затратам молочные продукты. Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов среднего звена квалификации базовой программы – техник-технолог и квалификации углубленной подготовки – старший техник-технолог.



Вернуться к списку

Отзывы к книгам

Добавить сообщение можно после авторизации или регистрации



Есть вопросы?
Мы всегда рады помочь! Напишите нам, и мы свяжемся с Вами в ближайшее время!

1