| Название: | Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне |
| Автор: | Клаус Майер |
| Жанр: | Кулинария |
| Возраст: | 16+ |
| Опубликовано: | Эксмо |
| Серия: | Кулинария. Домашний хлеб |
| ISBN | 978-5-04-162329-6 |
| Год написания: | 2017 г. |
| Дата добавления: | 25 декабря 2021 г. |
| Просмотров: | 76 |
Эта практически энциклопедия полезного хлеба – попытка автора поделиться знаниями и опытом, накопленными за 30 лет выпечки дома, в своих пекарнях, на кулинарных курсах и мастер-классах в знаменитой копенгагенской кулинарной школе Meyer’s Madhus. В каждой из четырех глав, посвященных разным видам теста, рассказывается об ингредиентах, разных способах замеса, расстойке, выпекании и предлагается один или несколько базовых рецептов и несколько их вариаций. Эта книга подойдет и тем пекарям, кто хочет следовать удачному проверенному рецепту, и тем, кто любит эксперименты и разнообразие, основывается на тех продуктах, что под рукой, и печет под настроение. Вы также найдете здесь рецепты закусочной выпечки, пиццы, хлебцев и печенья. Вдобавок автор поделится рецептами очень популярных имбирных пряничных сердечек и настоящих английских сконов.
