Оборудование пищевых предприятий

Оборудование пищевых предприятий ~ Анна Тимофеевна Васюкова (скачать книгу или читать онлайн)
Название:Оборудование пищевых предприятий
Автор:Анна Тимофеевна Васюкова
Жанр:Учебная литература
Опубликовано:КноРус
Серия:Бакалавриат (КноРус)
ISBN 978-5-406-07081-9
Год написания:2019 г.
Дата добавления:03 сентября 2021 г.
Просмотров:3
Рассматриваются устройство, назначение и принцип действия разделочного, моечного, теплового, холодильного, погрузочно-разгрузочного и других видов оборудования. Приведены электрические и кинематические схемы отдельных узлов и агрегатов, даны их технические характеристики, производительность, виды потребляемой энергии. Указаны преимущества существующего оборудования для переработки рыбопродуктов перед более ранними моделями. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов высших учебных заведений направлений подготовки бакалавров «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания».



Вернуться к списку

Отзывы к книгам




Есть вопросы?
Мы всегда рады помочь! Напишите нам, и мы свяжемся с Вами в ближайшее время!
1